Grana Padano Laib


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On 30.05.2020
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Dieser typische italienische Käse kann sowohl als Reibkäse wie auch als Tafelkäse verwendet werden. Der Grana Padano hat eine helle leicht ins strohgelb. Grana Padano von Horeca Select: das ist die Käsespezialität aus Italien in besonders großer Menge. Ca. 32 kg erhalten Sie in dem großen Käserad – ideal für. Grana Padano D.O.P - 1/2 Laib caKg.

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So werden die Kulturen von einem Käse zum nächsten weitergegeben. Bei Untersuchungen der Starterkulturen verschiedener über die Po-Region verteilter Grana-Padana-Käsereien im Jahr wurden Lactobacillus helveticus , Lactobacillus delbrueckii subsp.

Nur in wenigen Fällen konnten alle vier Arten in der gleichen Kultur nachgewiesen werden und auch Reinkulturen mit nur einer Bakterienart waren selten.

Insgesamt wurden bei dieser Untersuchung verschiedene Bakterienstämme identifiziert und isoliert, wobei die meisten Stämme den genannten Arten zugeordnet wurden.

Möchte man ihn besonders lange aufheben, so sollte man, um Schimmelbildung zu vermeiden, ganze Stücke von ihm einzeln in einem sauberen Küchentuch einwickeln und dieses im oberen Bereich des Kühlschranks platzieren, da es dort am trockensten ist.

Der Käse trocknet auf diese Weise nach und nach weiter aus und wird damit härter, kann so jedoch bis zu zwei Jahre lang aufbewahrt werden.

Der Grana Padano wird bei Raumtemperatur verzehrt. Dabei spielt er traditionell vor allem als Reibkäse als Würze für Suppen und Brühen sowie analog zum Parmesan auch für Saucen und andere Speisen eine Rolle.

Später entwickelte er sich zusätzlich zu einem Tafelkäse , der auf dem Käsebuffet angeboten wird. Namensräume Artikel Diskussion.

Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte. Der Hartkäse der Altersklasse 1 12 Monate ist besonders gut geeignet zum Überbacken aller Ofengerichte wie beispielsweise Aufläufe, Lasagne….

Der Käse mittlerer Reife über 16 Monate wird gerne für Füllungen verwendet oder einfach so gegessen — mit einem guten Glas Wein. Damit Sie Ihren Käse lange verwenden können, empfiehlt es sich, ihn richtig zu lagern.

Bei guter Lagerung kann er bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden. Eine Kühlschranktemperatur von 4 Grad Celsius ist ideal.

Man kann den Käse in Folie wickeln, damit er weder seinen Geschmack an andere Lebensmittel abgibt noch austrocknet. Leider besteht bei der Folie immer eine Schimmelgefahr.

Bitte nicht in Plastikfolie einwickeln, da beginnt er zu schwitzen und der Schimmel lauert. Deshalb ist es besser, den Hartkäse in ein Küchentuch einzuwickeln.

Der Käse trocknet dabei nach und nach aus — wodurch er auch härter wird, jedoch kann man dadurch eine Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren erzielen.

Bei beiden Käsesorten handelt es sich um Hartkäse aus Italien. Der Teig ist körnig und kann trocken und brüchig werden.

Der Grana padano entwickelt einen harmonischen, pikanten etwa nussartigen Geschmack. Er ist nicht zu salzig und nicht zu mild.

Grana padano ist ein Käse, der gerieben zu italienischen Pastagerichten passt oder als Appetitanreger serviert werden kann. Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind.

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